Gastronomía de Madagascar: Mofo Gasy con Vainilla.
Mofo gasy, que significa “pan malgache”, es un auténtico manjar del gastronomía de madagascar. Este plato tradicional se elabora principalmente con una pasta de harina de arroz dulce. Vertida en moldes circulares engrasados y cocida al carbón, esta especialidad es muy popular como comida callejera, especialmente en el desayuno. Tradicionalmente, el Mofo gaseoso A menudo se disfruta con una taza de café, proporcionando una experiencia gastronómica única.
En las regiones costeras de Madagascar, una variación de este mofo se prepara con leche de coco, conocida como mokary de coco. Esta versión aporta un toque adicional de sabor exótico que refleja a la perfección la riqueza y diversidad de la gastronomía de madagascar.
Receta Mofo Gasy con Vainilla de Madagascar
Número de porciones: 15
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de descanso: 1 hora y 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de repostería integral (o use harina para todo uso)
- 2 cucharadas de crema de arroz
- 1/4 + 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 2 cucharadas de azúcar
- 3/4 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de leche condensada (opcional)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Preparación de la masa: En un tazón grande, combine la harina, la crema de arroz, la levadura instantánea, 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Cubra el recipiente con un paño limpio y déjelo reposar durante 1 a 2 horas. Cuanto más repose la masa, más tiempo tendrá la crema de arroz para ablandarse, dándole una textura más suave al mofo gaseoso.
- Añadiendo sabores: Pasado el tiempo de reposo, agrega a la masa el resto del azúcar, la leche condensada (si la usas) y el extracto de vainilla. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien combinados. Tapar nuevamente y dejar reposar hasta que la mezcla se vuelva espumosa, lo que tomará entre 30 y 45 minutos. Este paso es crucial para obtener una masa aireada y ligera.
- Cocinando : Calienta una sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite y vierta aproximadamente 1 cucharada de masa en cada pocillo de la sartén. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que el fondo esté dorado. Con un tenedor o una brocheta de madera, gire el mofo y cocine por el otro lado hasta que esté dorado y el interior esté bien cocido.
Observaciones
Sirva Mofo gasy caliente para el desayuno o a temperatura ambiente como refrigerio. Esta especialidad es un excelente ejemplo de gastronomía de madagascar, ofreciendo un sabor dulce y delicado realzado por el aroma de la vainilla de Madagascar. Cada bocado te transporta directamente a las bulliciosas y coloridas calles de Madagascar, donde el Mofo gasy es un placer imperdible.
La gastronomía de madagascar es rico y diversificado, y Mofo gasy es un embajador perfecto. Tanto si lo comes solo como acompañado, seguro que este pequeño pan malgache te seducirá por su sencillez y autenticidad. Aprovecha esta receta para descubrir una faceta de la cocina malgache y darle un toque exótico a tu desayuno.
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