Fuera de Asia, Madagascar tiene la historia más larga de producción de arroz. Los sistemas de producción de arroz en humedales están bien desarrollados y con frecuencia se encuentran terrazas de arroz a lo largo de las carreteras entre Antananarivo y Antsirabe. El cultivo de arroz se encuentra en casi todos los distritos del país.
La temporada principal del arroz en la región del altiplano es de octubre a mayo. En Hosy, en la costa oriental de Madagascar, la temporada de cultivo de arroz de regadío va de junio a noviembre, mientras que en la costa occidental la cosecha de arroz va de abril a octubre. Las cosechas de Vatomandry y Asara duran de octubre a mayo, mientras que la cosecha del Atriario de tierras bajas y de inundación media dura de enero a julio.
Según el invierno austral, los agricultores no tienen actividades provocadas por esta estacionalidad. Realizan otras actividades como fabricar ladrillos. En todas las grandes ciudades como Antananarivo, la capital, esta actividad es realmente importante porque es una de las que más empleo genera durante la estación seca.
Recientemente se han lanzado al cultivo variedades mejoradas de índica, japónica y japónica tropical. Sin embargo, el rendimiento del arroz ha permanecido estancado durante los últimos 20 años debido al uso limitado de fertilizantes.
El arroz es el alimento básico de la población de Madagascar. El consumo de arroz per cápita en el año 2000 fue de 140 kg de arroz integral. Muchas familias comen arroz tres veces al día y la mayor parte es de cosecha propia. En algunas zonas, el Ranonapango, una bebida elaborada con arroz tostado, se reserva para ocasiones especiales.
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